Брюссельская капуста – это нежные сочные капустные соцветия, являющиеся настоящим кладезем витаминов и полезных веществ. Если вы хотите приготовить вкусное и оригинальное блюдо с минимальными затратами времени и сил, то рецепт брюссельской капусты в кляре на сковороде – это то, что вам нужно!
Кляр – это легкое и хрустящее тесто, которое идеально подходит для обжарки различных овощей или мясных изделий. Кляр придает блюдам аппетитный внешний вид и прекрасный вкус. С его помощью вы сможете приготовить нежные соцветия брюссельской капусты, которая станет ярким украшением вашего стола.
Основной секрет вкусного рецепта – правильно подготовить брюссельскую капусту. Для этого нужно снять верхние листья, промыть и нарезать стебли на половинки. Затем капусту нужно отварить в подсоленной воде до мягкого состояния. Готовые соцветия следует обдать холодной водой, чтобы сохранить яркость и зеленый цвет. Готовую капусту нужно хорошо обсушить, чтобы она не впитала лишнюю жидкость и не испортила кляр.
Далее вам потребуется подготовить кляр. Для этого необходимо смешать муку с яйцами, добавить соль, перец и приготовленную брюссельскую капусту. Тщательно перемешайте, чтобы капуста равномерно обволоклась кляром. Затем раскаляйте сковороду с растительным маслом и выкладывайте на нее маленькие порции капусты с кляром. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета. Готовую брюссельскую капусту с кляром можно подать к столу как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.
Как приготовить брюссельскую капусту в кляре на сковороде
Ингредиенты:
| Капуста брюссельская | 300 г |
| Кляр | 2 яйца, 100 г муки, 150 мл воды, соль, перец — по вкусу |
| Масло оливковое | для жарки |
Приготовление:
- Подготовьте капусту: удалите внешние листья и срежьте нижнюю часть. Разделите капусту на отдельные листья, если они слишком большие.
- Сварите капусту в подсоленной воде около 5 минут до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и дайте капусте обсохнуть.
- Подготовьте кляр: в большой миске взбейте яйца, добавьте муку и воду, постепенно всыпая муку. Посолите и поперчите по вкусу.
- Согрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
- Окунайте листья капусты в кляр и обжаривайте их на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Выкладывайте готовые колечки на блюдо, покрывая его бумажным полотенцем, чтобы избавить от лишнего масла.
- Подавайте брюссельскую капусту в кляре горячей. Она отлично подойдет в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления брюссельской капусты в кляре на сковороде необходимо подготовить следующие ингредиенты:
1. Брюссельская капуста: отделите внешние листья, промойте под проточной водой и обсушите.
2. Мука: используйте пшеничную муку высшего сорта для приготовления кляра.
3. Яйца: возьмите необходимое количество яиц среднего размера.
4. Молоко: используйте обычное молоко комнатной температуры.
5. Соль и перец: добавьте по вкусу соль и перец для приправы.
Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы было удобно приступить к следующим шагам приготовления.
Шаг 2: Приготовление кляра
Для приготовления кляра, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 яйцо
- 100 грамм муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 мл холодной воды
1. В большой миске взбейте яйцо.
2. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
3. Добавьте соль и холодную воду.
4. Перемешайте до получения однородной консистенции.
Совет: Если кляр получился слишком жидким, можно добавить немного муки. Если слишком густым, добавьте еще немного воды.
Теперь у вас готов кляр, который понадобится для обмакивания брюссельской капусты перед жаркой на сковороде.
Шаг 3: Обработка брюссельской капусты
Перед тем, как приступить к обработке брюссельской капусты, удалите поврежденные или желтые листья. Затем тщательно промойте капусту под холодной водой.
Далее, нужно удалить верхушки и нарезать капусту пополам. Нарезанные половинки можно дополнительно разрезать на четвертинки.
Если кочаны брюссельской капусты крупные, рекомендуется удалить внутренний жесткий стебель. Для этого сделайте небольшую крестообразную нарезку на дне каждого кочана.
Обработанную и разрезанную капусту выложите на подготовленную тарелку или в большую миску.
Шаг 4: Приготовление брюссельской капусты
1. Капусту освободите от сухих или желтых листьев и промойте холодной водой.
2. Отрежьте нижнюю часть стебелек капусты, сделайте на них небольшой надрез крест-накрест для равномерной пропитки. Это поможет повысить готовность и сохранить сочность растения при жарке.
3. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте пару столовых ложек оливкового масла. Разогревайте масло в сковороде до его расплавления и равномерного распределения.
4. Постепенно выкладывайте капусту в сковороду слоями, начиная с больших и заканчивая маленькими. Капуста должна быть покрыта слоем масла, но не плыть в нем.
5. Периодически помешивайте капусту, чтобы она равномерно обжаривалась и приобретала золотистый оттенок. Готовность можно определить по внешнему виду: листья станут мягкими и приобретут упругость.
6. После приготовления капусты аккуратно выложите ее на тарелку, чтобы удалить излишки масла с поверхности.
Теперь ваша брюссельская капуста готова к подаче на стол! Приятного аппетита!
Шаг 5: Обжарка капусты в кляре
Для приготовления брюссельской капусты в кляре на сковороде необходимо обжарить капусту в кляре до золотистой корочки.
1. Возьмите сковороду с толстым дном и нагрейте на среднем огне.
2. Добавьте в сковороду достаточное количество растительного масла, чтобы покрыть дно сковороды тонким слоем.
3. Подождите, пока масло нагреется, а затем положите капусту, предварительно обжаренную на пару минут.
4. Обжаривайте капусту, периодически помешивая, пока она не приобретет золотистый цвет и не станет хрустящей.
5. Готовую капусту выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Теперь ваша брюссельская капуста в кляре на сковороде готова к сервировке.
Шаг 6: Подача и дополнительные ингредиенты
Готовое блюдо можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или птице. Брюссельская капуста в кляре отлично сочетается с соусами на основе майонеза или йогурта.
Дополнительные ингредиенты для сервировки:
- Свежие травы (петрушка, укроп) — для подачи и украшения
- Сок лимона или лайма — для добавления свежести
- Пармезан или другой твердый сыр — для посыпки
Приятного аппетита!
Шаг 7: Советы и рекомендации
Чтобы приготовить брюссельскую капусту в кляре на сковороде еще вкуснее, рекомендуется следовать следующим советам:
1. Предварительная обработка капусты. Прежде чем запустить капусту в кляр, очистите и обрежьте концы каждой кочанчика. Также можно удалить внешние слои, если они выглядят негодными.
2. Кипящая вода. Постарайтесь использовать кипящую воду для приготовления кляра. Это поможет достичь более легкой и хрустящей текстуры покрытия.
3. Постепенное добавление капусты. Добавляйте капусту постепенно в сковороду с кляром, чтобы она равномерно обволакивалась покрытием. Это поможет избежать склеивания и образования комков.
4. Не перегревайте сковороду. Постоянно контролируйте температуру сковороды, чтобы она не была слишком горячей. Слишком высокая температура может привести к быстрому обгоранию кляра.
5. Укажите на свои предпочтения. Если вы предпочитаете более толстое или тонкое покрытие, регулируйте количество муки и воды в рецепте под свой вкус.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусные и хрустящие брюссельские капусты в кляре на сковороде.